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物理压榨比有机溶剂浸提所得的食用油是否更安全?

返回列表 浏览:- 发布日期:2017-08-08 09:42:00【
植物油的生产步骤包括:
预处理,通过一系列物理手段(搅打,加热,去壳等等)榨取毛油(此为压榨法),或者用食用级溶剂油萃取出毛油(此为浸出法)。
接下来是精炼过程,主要是脱胶,中和,脱色,脱臭步骤。
经过以上生产步骤并检测合格后,方可出厂。
注:检测过程包括溶剂残留,过氧化值,酸价,烟点,闪点,色泽等等指标,无论哪种工艺其产品符合国家标准,即是安全的,消费者可放心食用。
那么问题来了,两种工艺哪种好?
我觉得不存在高下之分,两种工艺的差别主要集中在毛油的制取过程,虽然浸出法效率更高,但更多不需要的东西,比如天然色素等等会产生让人不愉快感觉的东西也会一起浸出来,不过有后面几个精炼步骤也基本都除干净了,能过最终检测那一关,也就代表该产品对人体是安全的。须知,即便是溶剂几乎没有的压榨毛油也逃不过后期精炼的过程,精炼也涉及到各种食品级溶剂的加入,那么,溶剂残留这点两种工艺就没有区别了?
当然,可能会有部分小作坊并不严格遵守炼油作业流程,那么直接买大厂家的植物油就好了,工艺啥的才不是重点的呢。

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